Avventura istriana all'insegna delle bollicine

Il suolo istriano si presta a ogni tipo di avventura, soprattutto quelle enologiche. Il fatto che qui si mescolano tutte e cinque le tipologie di suolo che caratterizzano la Croazia (terra nera, terra rossa, sabbia, argilla e limo) è soltanto uno dei fattori alla base del successo mondiale dei nostri vini. Accanto ai vitigni autoctoni del terrano e del malvasia, in Istria maturano anche altre varietà quali chardonnay, pinot, sauvignon blanc e molte altre. Inoltre, negli ultimi anni dai loro fantasiosi assemblaggi sono nati nuovi ed emozionanti vini spumanti assolutamente da degustare.

Incamminandovi lungo le strade del vino dell'Istria nordoccidentale, pressoché ogni produttore di vino vi inviterà a degustare il proprio spumante, ognuno dei quali avrà una storia da raccontare. Partendo dal presupposto che il chardonnay non si discute, bisogna però riconoscere che i produttori di vino istriani hanno fatto davvero passi da gigante in campo enologico. Tant’è vero che oggi sia possibile gustare addirittura lo spumante di terrano, ottenuto dopo anni di ricerche tecnologiche ed esperimenti con le più svariate tecniche enologiche. Il risultato è sensazionale e senza eguali rispetto a qualunque cosa assaggerete in qualunque altro luogo.

Gli spumanti istriani non sono soltanto vini da dessert o i protagonisti dei cocktail party. Si tratta al contrario di varietà dal grande potenziale che si abbinano in maniera straordinaria con l'intera gastronomia istriana. Risultano impeccabili con tutti i tipi di molluschi, audaci e indipendenti in combinazione con i fuži o i pljukanci istriani, perfetti con le sogliole e qualunque pesce bianco, potenziano il sapore aspro degli asparagi e quello dolce nei dessert. Se vi lascerete condurre da un intenditore in una passeggiata attraverso gli spumanti istriani, vi si schiuderanno nuovi e inediti spazi di piacere organolettico: cogliete quest'opportunità al volo e lasciate stuzzicare i vostri sensi dalle sensuali bollicine con il gusto del sole istriano.

Una volta che li scoprirete, sarà difficile separarvene. E perché dovreste? Deliziatevi con un calice tra una buca e l'altra durante una partita di golf a Salvore, fate un brindisi durante un picnic sul fiume Quieto, salutate il tramonto del sole gustandovi il suo prodotto più prezioso... Si dice che lo spumante sia solo per le occasioni speciali. Noi diciamo che ogni momento in Istria è speciale e degno di un brindisi. Alla salute!