Una destinazione per gli amanti del pesce

Sano e ricco di sostanze nutritive, il pesce è un alimento eccellente che troverete regolarmente sulla tavola di tutti i veri amanti della gastronomia e di coloro che seguono un’alimentazione salutare. Che sia alla griglia o al vapore, in un succoso brodetto o come stuzzichino su una tartina, il pesce è sempre un’ottima scelta. Potrete inoltre assaporare i freschi sapori del mare anche nei ristoranti, nelle konobe, nonché in occasione delle feste dedicate al pesce dell’Istria nordoccidentale. Scoprite qui di seguito alcuni tipi di pesce che dovete senz’altro assaggiare durante la vostra visita in quest’area!

Dal sapore delicato che ben si integra in diverse combinazioni, la sogliola figura tra i simboli culinari dell’Istria nordoccidentale. Si tratta di una specie caratteristica di questa parte dell’Adriatico poiché i fondali sabbiosi e fangosi ne costituiscono l’habitat naturale. Ogni autunno, il tradizionale evento gastronomico delle Giornate della sogliola entusiasma gli amanti della gastronomia con la sua ampia selezione di piatti a base di questo nobile pesce.

Comunemente nota come "regina dell’Adriatico", la sardina è un ingrediente essenziale della cucina mediterranea, che molti amano gustare preparata nella maniera più semplice: alla griglia e condita con un po’ di sale. È comunque ottima anche in numerose altre combinazioni culinarie, come ben sanno tutti quelli che sono capitati a Cittanova in occasione della manifestazione gastronomica Sardelafest.

Oltre al suo aspetto insolito e peculiare (con una pinna dorsale spinosa), il pesce San Pietro è particolarmente apprezzato per la sua carne bianca tenera e di qualità. Alla luce del suo sapore spiccato, la maniera migliore per gustarlo è con poco condimento. I metodi di preparazione più frequenti sono alla griglia o al vapore.