Riconoscimenti Michelin ai ristoranti dell’ Istria nordoccidentale

Anche quest’anno un grande riconoscimento alla gastronomia istriana: ben 15 ristoranti istriani sono stati annoverati nell’ultima edizione della prestigiosa guida gastronomica Michelin 2018. Dei 15 ristoranti istriani scelti, ben 8 si trovano nella parte nordoccidentale della regione. Il cuore della cucina tradizionale si nasconde proprio nell’Istria nordoccidentale, divenuta ormai una destinazione gastronomica assolutamente da visitare. Continuate a leggere, è giunto il momento di presentarvi le 8 brillanti stelle!

Il primo della lista, in ordine alfabetico, è il ristorante Damir & Ornella. Si tratta di un locale famigliare noto per le sue specialità a base di pesce crudo e, a differenza dei soliti menù scritti, qui vi presenteranno di persona le prelibatezze disponibili. Accomodatevi nel loro ristorante. Sin dal primo incontro entrerete a far parte della loro famiglia! 

A seguire la konoba Čok dove potete assaggiare pesce fresco di prima classe appena pescato dai pescatori locali, servito in un ambiente tranquillo e famigliare. I piatti tipici di questo locale sono semplici e vengono preparati dal figlio, mentre i genitori si occupano di accogliere gli ospiti con un caldo benvenuto istriano e s’impegnano a soddisfare tutte le loro richieste. 

Gli amanti della carne devono assolutamente sostare nella konoba Morgan. Qui vengono serviti piatti tipici istiani, per lo più a base di carne, e vanno menzionate anche le specialità della casa: il prosciutto e la pasta casereccia. 

Se state cercando un locale con un’atmosfera che rievoca il mare, il ristorante Marina è la scelta che fa per voi. La cucina creativa, l’eleganza e il personale cordiale sono le caratteristiche principali di questo ristorante, situato di fronte alla marina di Cittanova. Vengono serviti numerosi piatti preparati con ingredienti locali, freschi e di stagione.  

A due passi dal mare trovate Pergola, un ristorante famigliare che offre pesce fresco preparato in modo semplice nonché specialità ai frutti di mare. Il locale dispone inoltre di due appartamenti al secondo piano, sopra il ristorante, per coloro che non ne hanno mai abbastanza dell’Istria e della sua cucina.

Infine, se siete degli animi romantici, recatevi al San Rocco di Verteneglio. Godetevi un pasto di lusso nel ristorante d’hotel, situato in un’elegante casa di pietra, a pochi chilometri dal mare.

Il moderno ristorante della famiglia Badurina a San Lorenzo propone contemporanee creazioni a base di pesce e frutti di mare e le specialità della casa sono piatti a base di pesce crudo, branzino in crosta di pane e busara alla “Badi”. Un servizio sempre cordiale e professionale accompagnerà qualsiasi piatto scegliate.

La Konoba Buščina da oltre 20 anni conquista i buongustai con piatti ispirati alla cucina istriana tradizionale. Il particolare stile della proprietaria emerge dai minimi dettagli, dall’arredamento in stile rustico all’ambiente amichevole fino alle squisite specialità a base di pesce e carne.