Strade dell'olio d'oliva

Le strade dell’olio d’oliva portano la dove si trovano le migliori gocce al mondo di questa delizia. Gli oli d'oliva istriani erano apprezzati già ai tempi dell’Impero romano. Ne tesseva le lodi Marco Valerio Marziale vissuto nel I secolo dell'era nuova scrittore romano di epigrammi, quando disse della sua natale Cordoba che è “perfetta come l’olio dell’Istria”.

Nell’ultimo decennio l’Istria ha registrato un nuovo impeto verso la produzione dell’olio d’oliva e molti produttori hanno allestito locali adibiti alla degustazione per esporre al viaggiatore questo toccasana liquido vincitore di numerose medaglie.

Quando parliamo di piccole aziende a conduzione familiare, queste dedicano ad ogni ospite molta attenzione, presentando la storia e la tradizione della loro attività, come pure le idee personali e le concezioni circa l'origine degli oli di qualità superiore.

Per i buongustai e per coloro che vogliono diventarlo, un’esperienza così autentica è proprio irrinunciabile, le informazioni e le mappe riferite alle strade dell’olio d’oliva sono facilmente accessibili. Se vi dirigete verso un dei punti sulla strada dell’olio d’oliva, da soli o in gruppo, forse troverete le persone del luogo nell’uliveto oppure nelle fresche taverne, dove con la massima attenzione, conservano gli oli extravergini d’oliva.

Vi verranno offerti con un pezzetto di pane, com'è tradizione tra i buongustai, oppure con un'altra delizia locale, svelandovi i segreti delle combinazioni di determinati oli con le specialità locali.