Na tanjuru se saznaje sve o kraju kojim putujete. O okusima i mirisima, o ljudima i načinu života, o
povijesti i kulturnoj baštini. Kako najbolje upoznati
Istru a nemate puno vremena? Sjednite na ručak u prvom mjestu koje vam se nađe na putu. Srećom, u sjeverozapadnoj Istri gotovo da ne možete pogriješiti, no za one koji vole učiti na tuđim greškama evo nekoliko savjeta. Držite li se većih gradova, obavezno odredište je mali, ali nadaleko poznat restoran u
Novigradu, Damir i Ornela. Specijalitet im je istarski suši, sirova friška riba koja se filetira pred vama a dodaju se samo domaći začini; istarsko maslinovo ulje, krupna sol, a od priloga
tartufi. I prije nego probate njihov suši, oduševit će vas njihove spretne ruke jer filetiranje ribe ovdje je umjetnost. Krenete li u unutrašnjost, a u Istri vrijedi pravilo, što je restoran dublje u unutrašnjosti to je kuhinja orginalnija, nezaobilazno mjesto je
konoba Morgan na cesti od
Buja prema
Brtonigli. Jedan od najljepših pogleda na istarske brežuljke i vinograde pruža se s njihove terase. Dišite duboko!
U “malom mjestu velikih otkrića”, kako još zovu
Brtoniglu, zastanite u
San Roccu na najukusnije deserte u okolici a
kod Nina (konoba Astarea) na svježu ribu i domaću rakijicu. Izgubite li se na cesticama oko
Umaga, bez brige, samo potražite oznake za
konobu Bušćina. Ugodan ambijent i istarski specijaliteti kao što su fuži,
boškarin, jela ispod peke i sve to začinjeno domaćim
maslinovim uljem i najboljim hrvatskim vinima natjerat će vas da ovdje provedete barem jedno poslijepodne, a velika je mogućnost da dođete samo na ručak i ostanete na večeri. Idealno bi bilo posjetiti i vinare u okolici, ali za to će vam trebati puno više vremena!