L’Istria nel calice – Scoprite gli irresistibili vini dell’Istria nordoccidentale!

Nota per la sua tradizione vitivinicola che trasforma i succosi chicchi d’uva in vini pregiati, l’Istria è il luogo perfetto per immergersi nei sapori e negli aromi tipici di questa terra. Oltre ai magnifici paesaggi, al clima mediterraneo mite e alle tantissime giornate di sole, il suolo dell’Istria nordoccidentale abbonda di vigneti e figura tra i migliori in Croazia per la produzione dei vini. Inoltre, la rinomata guida Michelin ha pubblicato, per il secondo anno consecutivo, un’esclusiva guida rossa dedicata esclusivamente ai vini istriani. Se non avete ancora avuto modo di conoscere a fondo la ricchissima tradizione vitivinicola di questa regione, è giunto il momento di farlo!

Siete degli appassionati in erba o esperti in materia? Desiderate degustare dei vini fuoriclasse? O ancora, vivere un’autentica esperienza in una cantina e scoprire delle curiosità sulla produzione dei vini? L’Istria nordoccidentale saprà di certo come conquistare ogni singolo palato. Riportiamo di seguito tutto ciò che dovete sapere sulle migliori aziende vinicole della regione!

La famiglia Cattunar è impegnata ormai da generazioni nella coltivazione delle tipiche varietà d’uva istriane: la malvasia, il terrano, il moscato di Momiano, il moscato rosa, e quelle internazionali come chardonnay, cabernet sauvignon, merlot e sauvignon blanc. La loro azienda vinicola si inserisce nella pittoresca Verteneglio, in cima a una collina circondata dal verde che predomina su tutta la loro proprietà. La famiglia Cattunar dispone inoltre di undici lussuose camere soprastanti la cantina, accompagnate da una splendida vista sul vigneto e sugli oliveti, ideale per gli ospiti che desiderano godersi il relax con calma. Qui avrete a disposizione un centro benessere completamente attrezzato, aperto 24/7, una palestra e una grande piscina all’aperto, che vi inviterà a nuotare e a godervi il sole e la fragrante natura circostante.

Definito spesso come il viticoltore più appassionato d’Istria, Giorgio Clai, il proprietario dell’azienda vinicola Clai, vanta vini di altissima qualità che risveglieranno tutti i vostri sensi. L’amore che Giorgio nutre per la produzione vitivinicola tradizionale è davvero percettibile, poiché crede fermamente nella viticoltura biodinamica e nei processi di fermentazione naturale. Assaggiando i suoi vini, sorso dopo sorso, scoprirete il vero spirito dell’Istria. Non fatevi scappare alcune delle sue creazioni esclusive come la Malvasia Sveti Jakov, l’Ottocento bianco e rosso, la Bastovica e il Tasel!

Questa affascinante azienda vinicola poggia sulla magnifica terra rossa di Koreniki. Lungo la strada che vi conduce sarete inebriati dal delicato profumo del mare e della vegetazione mentre il fruscio del vento attraverserà la vigna fino al punto in cui la vista si perde. Qui potrete degustare i vini autoctoni come la Istarska Malvazija, la Gran Malvazija, il Gran Teran e il Teran e quelli internazionali come il cabernet sauvignon e il merlot. Dall’assemblaggio di questi ultimi due nasce il Grabar che, prima di essere imbottigliato, viene fatto invecchiare in botti di rovere.

A partire dal 15° secolo la famiglia Kraljević - Cuj porta avanti la produzione delle varietà tipiche come la malvasia, il moscato e il terrano che prosperano su tre diversi tipi di suolo: rosso, grigio e nero. Sempre un passo avanti in termini di innovazione, l’attrezzatissima azienda dispone di una cantina vinicola, un oleificio e una sala da degustazione. È un vero piacere visitare questa cantina in quanto i proprietari vi faranno sentire proprio come a casa, condividendo con voi la loro storia e altri interessanti aneddoti risalenti agli inizi del loro lungo viaggio.

La vera passione per la vinificazione e il massimo rispetto per la terra rendono l’azienda vinicola della famiglia Degrassi il luogo per eccellenza in cui abbandonarsi al puro piacere. Si è aggiudicata l’alta posizione nelle mappe vinicole soprattutto grazie all’autentica cantina in stile istriano dov’è possibile assaggiare le prelibatezze locali, il tradizionale olio d’oliva con del pane fatto in casa e stuzzicare le papille gustative con i sapori aromatici e decisi dei loro vini. Questi ultimi vengono prodotti dalle uve che prosperano su due tipi di suolo ricchi di minerali, il che si riflette su tutte le etichette Degrassi – Classic, Riserva & Selezione e Cuvée – che passeranno nelle vostre mani.

I vigneti di Kabola sorgono sulle soleggiate colline di Stancija a 275 metri sopra il livello del mare, nei pressi dell’azienda vinicola sita a Kanedolo vicino a Momiano. Il fantastico viaggio di questa azienda inizia circa 100 anni fa, trasformatasi nel corso degli anni in una delle location più gettonate per degustare vini di classe mondiale. Qui potrete inoltre assaggiare prelibatezze come il prosciutto crudo istriano e l’olio d’oliva spremuto a freddo, caratterizzato da un colore dorato e un sapore delizioso. Mentre visitate questo paradiso di piaceri, non perdete l’occasione di degustare la malvasia e il terrano conservati in anfore ceramiche, poiché la fermentazione prolungata permette a questi famosi vini istriani di sprigionare nuovi sapori.

Elegante e contemporanea, questa azienda vinicola figura tra le più belle della Croazia. Grazie alla fusione dell’autentico ambiente istriano con l’architettura moderna nonché della vinificazione tradizionale con la più recente tecnologia, Kozlović regala un’esperienza di degustazione unica. Accompagnati dalla vista più spettacolare sulla Valle, qui potrete sorseggiare i vini delicati, quasi fruttati come il Momjanski Muškat o quelli più complessi dal sapore acidulo come le malvasie Santa Lucia e Akacia che vi regaleranno quella frizzante sensazione al palato.

Il motivo per cui la gente continua ad affollarsi in questa azienda vinicola a conduzione famigliare va ben oltre ai loro apprezzatissimi vini che ormai tutti conoscono! Qui vi attende un ristorante con una spettacolare sala da pranzo che serve il meglio della cucina mediterranea contemporanea in abbinamento ai loro vini. Veralda dispone inoltre di una sala da degustazione dedicata agli oli e ai vini proprio sopra la cantina. Nel cuore di Umago invece potrete accomodarvi nella loro affascinante enoteca che trovate lungo la famosa via Garibaldi. È un luogo incantevole in cui potrete scoprire e abbandonarvi ai sapori delle loro etichette come l’Istriana, l’Ambra, il Rosé, il San Giovanni e altri.