Il miele dell’Istria nordoccidentale

Vantando spesso l’appellativo di oro della natura e tesoro dimenticato della storia, il miele è considerato sin dai tempi antichi un ingrediente indispensabile nella piccola farmacia di casa. Come risultato di uno straordinario processo naturale svolto dalle laboriose Apis mellifera (api portatrici di miele), il miele possiede tutte le proprietà indispensabili per il nostro organismo – il fruttosio, il glucosio, il saccarosio, i minerali, le proteine, gli amminoacidi, gli acidi organici, le vitamine e gli enzimi. Sulla composizione chimica del miele influiscono soprattutto le stagioni e la composizione della materia prima da cui le api producono il miele.

L'apicoltura vive in Istria da sempre e il miele che vi si produce proviene da pascoli, prati e boschi incontaminati della zona centrale e settentrionale della penisola. Il processo di produzione inizia nel mese di aprile quando gli apicoltori raccolgono il miele fruttato e quello di tarassaco, estraibile fino a maggio. Gli alveari vengono poi spostati in cerca di acacia e le api raccolgono simultaneamente il nettare della salvia. In giugno parte la caccia agli alberi di castagno e dalla metà di settembre, le api ritornano alle piante in fiore e alla calluna.

Lungo le strade del miele nell’Istria nordoccidentale a Petrovia, Verteneglio, Momiano e nelle vicine località di Levade, Portole e Montona potrete visitare i produttori di apicoltura familiare e acquistare prodotti fatti in casa, tra cui il miele, il polline, il propoli, la cera o la pappa reale.