Cultura vinicola, culinaria e agricola

Accanto al turismo, il settore più importante di Montona (Motovun) è l’agricoltura, favorita dalle eccezionali condizioni microclimatiche e dalle caratteristiche del suolo. Per tale motivo, in quest’area abbondano le aziende agricole a conduzione familiare, specializzate nella viticoltura, nella coltivazione di frutta e verdura fresche, nella produzione di olio d’oliva, liquori, acquaviti, succhi naturali, miele e altri prodotti. Inoltre, il bosco di Montona la più estesa località di tartufi bianchi al mondo (Tuber magnatum Pico), il cui pregio è quello di coronare l’offerta di prodotti autoctoni e costituire la base della gastronomia locale. Sul territorio di Montona c’è un’ottima connessione tra la produzione agricola locale e l’inserimento diretto nell’ambito turistico.

La gastronomia di questa zona poggia sull’autentica cucina istriana.  A conferirle un fascino particolare sono il pregiatissimo tartufo bianco del bosco di Montona, ma anche con l’apprezzato tartufo nero, disponibile pressoché tutto l’anno. Il prosciutto crudo, la minestra istriana, i diversi tipi di pasta tradizionale (fuži, gnocchi, pljukanci) preparati con diversi sughi a base di erbe selvatiche fresche di stagione o allo stufato di selvaggina, l’ombolo e le salsicce con crauti, la frittata con gli asparagi o i tartufi sono solo alcuni dei piatti e delle specialità locali più popolari, servite in ambienti di ristoro incantevoli da cui si gode un panorama fantastico.

Montona è inoltre una rinomata destinazione vinicola nonché una straordinaria microlocalità che vanta i migliori produttori della regione, vincitori di numerosi premi. Oltre che da un eccezionale terroir, è caratterizzata da una combinazione ottimale di terra bianca che conferisce mineralità, fantastiche esposizioni dei vigneti, significative differenze di temperatura e venti sufficienti.

Montona è una rinomata destinazione vinicola nonché una straordinaria microlocalità, conosciuta per i suoi produttori di vino di alto livello. Oltre che da un eccezionale terroir, è caratterizzata dalla mineralità data una combinazione ottimale di terra bianca, fantastiche esposizioni dei vigneti, e notevoli escursioni termiche.

Nella selezione della Rete europea per il turismo culturale e dei suoi partner, Montona si è aggiudicata il secondo posto come migliore destinazione europea di turismo culturale sostenibile nella categoria dell’enoturismo per il 2019, posizionandosi tra due prestigiose destinazioni vinicole francesi.

Montona, più precisamente Caldier (Kaldir) e i suoi dintorni, rappresentano una delle zone frutticole più famose dell’Istria, poiché oltre il 70% della frutta fresca istriana viene prodotta in quest’area. L’offerta dei produttori locali comprende una serie di prodotti realizzati secondo le ricette tradizionali, con grande dedizione e passione. Tra le varietà mediterranee che vi prosperano spiccano ciliegie, fichi e olive, mentre tra le varietà continentali troviamo mele, pesche, albicocche, pere e prugne. Per quanto riguarda le altre colture agricole, la più grande lavorazione di canapa industriale in Istria si trova nella zona di San Bortolo (Sveti Bartol), la cui coltivazione ha luogo nei campi circostanti.