Srebanje v istrskem slogu: uživajte v izjemni kapljici severozahodne Istre

Splošno znana strast po spreminjanju sočnih grozdov v izvrstna vina je tisto, zaradi česar vam istrska regija omogoča, da se v celoti prepustite njenim značilnim okusom in aromam. Poleg prečudovite pokrajine, blagega mediteranskega podnebja in obilja sončnih dni so za SZ Istro značilna tudi tla, na katerih uspevajo številni vinogradi, ki to regijo uvrščajo med glavne proizvajalke vina na Hrvaškem. Sloviti Michelin je že drugič zapovrstjo izdal poseben rdeči vodnik, ki je v celoti posvečen prav istrskim vinom. Če torej še niste spoznali izredno bogate tradicije vinarstva v teh krajih, je skrajni čas, da ga končno odkrijete!

Ne glede na to, ali ste vinski novinec ali pravi poznavalec, ali če nenehno iščete vrhunska vina oziroma želite doživeti avtentično kletarsko izkušnjo in odkriti zanimive zgodbe o vinarstvu, bo SZ Istra poskrbela za vse vrste brbončic. Pred vami je vse, kar morate vedeti o najboljših vinarnah v regiji.

Družina Cattunar že vrsto generacij goji tradicijo proizvodnje značilnih istrskih sort vina malvazija, teran, muškat momjanski in muškat ruža ter svetovno znanih sort chardonnay, cabernet sauvignon, merlot in sauvignon blanc. Njihovo vinarno boste našli v slikoviti Brtonigli na vrhu hriba sredi bogatega zelenja, ki se širi po posesti. Gostom, ki iščejo sprostitev za več kot en dan, družina Cattunar nudi enajst luksuznih sob nad vinarno z osupljivim razgledom na vinograd in oljčne nasade. Za razvajanje so na voljo tudi spa center, telovadnica in veliki zunanji bazen, ki kar vabi, da v njem zaplavate in se prepustite užitkom na soncu sredi dišeče narave.

Giorgio Clai, lastnik vinarne Clai, ki ga pogosto opisujejo kot najbolj strastnega vinarja v Istri, se lahko pohvali z vini visoke kakovosti, ki bodo poživila vaše čute. Njegova ljubezen do tradicionalnega vinarstva prav zares izstopa, saj trdno verjame v biodinamično vinogradništvo in povsem naravne procese fermentacije. Z vsakim požirkom njegovih vin boste okusili pravi duh severozahodne Istre, zato obvezno poskusite tudi eno od njegovih značilnih kreacij, malvazijo Sv. Jakov, belo in rdeče vino Ottocento, Bastovico in Tasel!

Na poti do te očarljive vinarne na čudoviti lokaciji sredi vasice Koreniki, za katero so značilna rdeča tla, vas bodo pozdravile sladke vonjave morja in rastlinstva ter zvoki vetra, ki požvižgava v bujnem vinogradu, ki se širi povsod, kamor nam seže pogled. Tukaj se lahko razvajate z avtentičnimi vini istrska malvazija, Gran Malvazija, Gran Teran in teran ali poskusite tudi mednarodne sorte cabernet sauvignon in merlot. Iz teh proizvajajo tudi vino Grabar, tako da obe sorti združijo v zgodnji fazi proizvodnje in ju pred stekleničenjem starajo v hrastovih sodih.

Družina Kraljević - Cuj, katere korenine segajo tja do 15. stoletja, proizvaja avtohtona vina, kot so malvazija, muškat in teran, na vinogradih, ki uspevajo na rdečih, sivih in črnih tleh. Vinarna, ki slovi po svoji vrhunski vinarski opremi, vključuje vinsko klet, oljarno in okuševalnico. Obisk tega kraja je pravi užitek, saj družina poskrbi, da se počutite kot doma, pri tem pa vas seznani s svojo zgodovino in vam pove zanimive zgodbe o svoji vinski poti od samih začetkov.

Družina Degrassi goji pravo ljubezen do vinarstva in skrajno spoštovanje do zemlje, zato boste v njihovi vinarni prav zares uživali. Vinarna se je zapisala v sam vrh na vinskih zemljevidih zaradi avtentične istrske kleti, kjer lahko poskusite prigrizke iz lokalnih sestavin, namočite košček domačega kruha v tradicionalno oljčno olje in razveselite svoje brbončice z aromatičnimi in drznimi okusi njihovih vin, proizvedenih iz grozdja, ki raste na dveh različnih vrstah tal. Ta so bogata z minerali, kar se odraža v vseh njihovih vinih Classic, Riserva & Selekcija ter Cuvée, ki jih boste lahko poskusili.

Vinogradi Kabola se razprostirajo na osončenih pobočjih Stancije 275 m nad morjem, samo lučaj stran od vinarne na lokaciji Kanedolo pri Momjanu. Neverjetno potovanje te vinarne se je začelo pred skoraj 100 leti, da bi se počasi razvila v enega najbolj priljubljenih krajev, kjer lahko uživate v vinih svetovnega razreda in okusnih pridelkih, kot sta istrski pršut in hladno stiskano oljčno olje globoke zlate barve in mikavnega okusa. Obiska te vinarne, v kateri se božanske kapljice prepletajo z okusnimi prigrizki, si ni mogoče zamisliti brez okušanja malvazije in terana, ki nastajata v keramičnih amforah, v katerih podaljšani proces fermentacije zagotavlja povsem novo razsežnost okusov teh priljubljenih istrskih vin.

Elegantna in sodobna vinarna Kozlović velja za eno najlepših na Hrvaškem. Avtentično istrsko vzdušje povezuje s sodobno arhitekturo, tradicionalno vinarstvo pa z najnovejšo tehnologijo, zato zagotavlja edinstveno izkušnjo pri okušanju vin. Gosti lahko uživajo v najbolj slikovitem razgledu na dolino Vale, ob tem pa se predajo nežnim vinom, kot je momjanski muškat, ki ima skoraj sadni okus, ali kompleksnim, pikantnim okusom malvazija Santa Lucia in Akacia, ki bodo prijetno vzbudili vaše brbončice.

Obstaja razlog, zaradi katerega to družinsko vinarno obiskujejo množice, in to niso samo značilna, legendarna vina, ki jih vsi poznajo in obožujejo! Tukaj boste namreč našli tudi restavracijo s panoramsko teraso, na kateri strežejo najboljše sodobne mediteranske jedi, h katerim premišljeno postrežejo posebej izbrana vina, obiščete pa lahko tudi okuševalnico vin in oljčnega olja nad vinsko

kletjo. V samem središču Umaga v priljubljeni ulici Garibaldi lahko najdete tudi njihovo očarljivo vinoteko. Na tem čudovitem kraju lahko odkrijete skrivnosti o Istriani, Ambri, Roseju in San Giovanniju ter drugih vinih opojnega okusa, ki jih prideluje družinska vinarna Veralda.