Novigrad vas uči, kako jesti zdravo

Veliko gostov se zaljubi v Novigrad zaradi njegove izjemne gastronomske ponudbe. To pomeni uživanje v okusni hrani in hkrati zdravem prehranjevanju, saj je tu jedilnik večinoma sestavljen iz rib in drugih morskih organizmov, ki so dobro znani kot temelj zdrave sredozemske prehrane. Po drugi strani pa se tradicija priprave takšne hrane v gospodinjstvih zaradi različnih globalnih trendov in socio-ekonomskih vplivov postopoma izgublja skozi desetletja. Vendar to ni edinstveno za to slikovito ribiško mestece.

Zahvaljujoč evropskim sredstvom in projektu z impresivnim imenom CHE FINO - Izberite zdravje in jejte ribe v Novigradu, je bilo to pomlad organiziranih kar 20 delavnic za otroke iz novigradskih vrtcev in šol. Glede na njihovo starost so otrokom ponudili informativen, ustvarjalen in zabaven program. Njihove morske umetniške stvaritve so bile razstavljene med Park Food Festom maja 2023.

Da bi imeli otroci in njihovi starši na svojih krožnikih pogosteje nekaj okusnega, pripravljenega iz morskih sestavin, je potrebno ustvariti navado in biti ustvarjalen v kuhinji pri pripravi hrane. Zato so bile organizirane brezplačne izobraževalne kuharske delavnice za javnost in profesionalne kuharje iz izobraževalnih ustanov ter gostinskih obratov. Te delavnice poučujejo nove in preproste recepte, ki zavračajo mit, da je težko pripraviti hitro, nasitno in okusno jed na osnovi beljakovin iz Jadranskega morja.

Tako so bile te hvalevredne dejavnosti uresničene! Prisluškujoč potrebam lokalne skupnosti, je Lokalna akcijska skupina za ribištvo FLAG "Pinna nobilis" v sodelovanju z Upravo za ribištvo Ministrstva za kmetijstvo leta 2020 razpisala razpis z namenom uporabe nepovratnih sredstev iz Evropskega pomorskega in ribiškega sklada. Iskali so projekte, ki bi spodbujali večjo porabo rib in drugih morskih organizmov v severozahodni Istri, ob pogoju, da dejavnosti vključujejo tudi izobraževanje otrok, ki morajo že v zgodnjem otroštvu sprejeti zdrave prehranjevalne navade. Turistična zveza Novigrad - Cittanova je v partnerstvu s Knjižnico Novigrad prepoznala potencial in pomembnost projekta ter da bi poleg popularizacije dobrih in preprostih receptov lahko vplivala tudi na lokalno skupnost in turistično podobo destinacije.

Poleg teh delavnic so v okviru projekta CHE FINO ustvarili izobraževalne kuharske video recepte, ter izdali knjigo receptov. Za več informacij preverite članke na tej spletni strani!