Novigrajske morske specialitete

Zaradi uglednih restavracij, uvrščenih v svetovne gastronomske vodiče, in prefinjenih morskih specialitet, kot so cenjene novigrajske pokrovače, klapavice in lignji, je Novigrad brez dvoma prava gurmanska meka. Gosti si lahko tukaj skozi vse leto privoščijo sveže morske sadeže in kapljice vrhunskega lokalnega oljčnega olja in vina.

 Bližnje ustje reke Mirne, kjer se morska voda meša s sladko, daje novigrajskim pokrovačam in klapavicam naravnost izjemen okus. Školjke se nabirajo vse leto, najokusnejše pa so od zgodnje pomladi do poznega poletja, ko jih lokalne restavracije nudijo v najrazličnejših jedeh. Hladnejši del leta je rezerviran za lignje, ko pa se otopli, se ribiči odpravijo v lov na sipe.

Gastronomska priporočila

•  ribji hod slavne šefice Marine Gaši v restavraciji Marina

• novigrajski sašimi v restavraciji Damir & Ornella

• riba iz dnevnega ulova in surove školjke v restavraciji Čok