Michelinova priznanja za restavracije v severozahodni Istri

Istrska gastronomija si je veliko priznanje ponovno prislužila tudi letos, saj je v novo izdajo kulinaričnega vodnika Michelin 2018 uvrščenih kar 15 istrskih restavracij. Med 15 izbranimi restavracijami s hrvaškega polotoka v obliki srca jih 8 najdemo v severozahodnem delu, središču tradicionalne kulinarike, ki je s tem postala obvezna gastronomska destinacija. V nadaljevanju vam bomo na kratko predstavili velikih 8!

Prva na abecednem seznamu je restavracija Damir & Ornella. Ta restavracija, ki je v družinski lasti in v kateri so člani družine tudi zaposleni, je znana po svojih specialitetah iz surove ribe ter ustnem predstavljanju ponudbe, zato boste tu zaman iskali tradicionalne, natisnjene menije. Ko boste enkrat tam jedli, boste uradno sprejeti med člane družine!

Naslednja je konoba Čok, ki vam v sproščenem družinskem vzdušju postreže s svežo, prvorazredno ribo, ki jo ulovijo lokalni ribiči. Hrana je pristna in enostavna, pripravlja jo sin, medtem ko starša ohranjata staro dobro istrsko tradicijo gostoljubja in zagotavljata, da je za goste lepo poskrbljeno.

Ljubitelji mesa morajo obvezno obiskati konobo Morgan. Ta restavracija vam postreže s klasičnimi istrskimi jedmi s poudarkom na mesu, pri čemer ne pozablja na specialitete, kot so istrski pršut in domače testenine.

Če si želite obmorskega vzdušja, je Marina odlična izbira. Ta kreativna, klasična in prijazna restavracija, ki jo najdete točno nasproti marine v Novigradu, vam bo ponudila samo nekaj izbranih jedi, pripravljenih s svežimi, lokalnimi in sezonskimi sestavinami.

Ob morju boste našli tudi Pergolo, družinsko restavracijo, ki vam bo postregla s sveže ulovljeno in enostavno pripravljeno ribo ter morskimi sadeži. Za tiste, ki se Istre in njene kulinarike ne morejo nasititi, pa sta nad samo restavracijo na voljo tudi dva apartmaja!

Če imate radi romantiko, pa se vsekakor odpravite v San Rocco v Brtoniglo in se prepustite uživaškim jedem v tej hotelski restavraciji, ki jo najdete v elegantno urejeni kamniti hiši, samo nekaj kilometrov do morja.

V sodobno urejeni restavraciji družine Badurina v Lovrečici so na meniju sodobne kreacije z ribami in morskimi sadeži, hišne specialitete pa so surova riba, brancin v kruhu in buzara Badi. Kot dodatek k okusnim jedem je tu vedno prijazna in profesionalna postrežba.

Konoba Buščina že več kot 20 let razveseljuje ljubitelje dobre hrane s svojimi jedmi po navdihu tradicionalne istrske kuhinje. Poseben ženski pečat lastnice se čuti v vseh detajlih rustikalnega interierja, prijateljskem vzdušju in okusnih ribjih in mesnih specialitetah.

Restavracija se nahaja v Livadah, slavni prestolnici tartufov, ki jih lahko tu poskusite na najrazličnejše načine. V pristnem ambientu očarljive kamnite hiše vam bo prijazno osebje restavracije Zigante postreglo s črnimi in belimi tartufi s testeninami, sočnimi zrezki in celo s sladoledom! 

Ta restavracija ima svoje prostore v avtentičnem in luksuznem podeželskem hotelu San Canzian Village & Hotel pri Bujah. Njegova terasa je čudovito prizorišče za uživanje v neverjetnih kreacijah Lucianovih gurmanskih umetnikov. Kulinarika je hkrati sodobna in tradicionalna, vina pa dajo jedem še tisto zadnjo piko na i. 

Družina Marušić vodi to legendarno konobo pri Bujah že dve generaciji. Občutite pridih nostalgičnih časov, medtem ko uživate v mesnih specialitetah in domačih testeninah po receptih iz babičine kuhinje. Še en namig: obvezno poskusite tudi njihovo gibanico.

Il ristorante si trova a Levade, la rinomata mecca croata del tartufo, che qui potrete gustare in una varietà di piatti prelibati. Nell’autentica cornice di un’affascinante casa in pietra, il cordiale staff del ristorante Zigante vi servirà tartufi bianchi e neri abbinati alla pasta, alle bistecche succulente e persino al gelato!

Il ristorante fa parte del lussuoso e autentico San Canzian Village & Hotel vicino a Buie. La sua terrazza è il luogo ideale per gustare le creazioni degli artisti gourmet del ristorante Luciano. Qui vi attende una fusione di cucina moderna e tradizionale, abbinata a una selezione di vini che completeranno ogni pasto. 

La famiglia Marušić gestisce questa leggendaria konoba vicino a Buie da due generazioni. Godetevi i profumi e i sapori delle specialità di carne e della pasta fatta in casa, preparate secondo le antiche ricette che vi riporteranno ai tempi di una volta. Un consiglio: assicuratevi di assaggiare il loro dessert gibanica.