Top 3 Gerichte mit Trüffeln

Seine Majestät, der Trüffel... so nennt man in Istrien der Herrscher der lokalen Gastro-Szene. Aufgrund seines herausragenden Status sind Gerichte auf Trüffelbasis so einfach, dass kein Rivale seine respektable Figur in den Schatten stellen kann.

Wir bringen Ihnen drei Trüffelgerichte, die alle Ihre Sinne erwecken werden. Für ein Erlebnis aus erster Hand, lesen Sie wie diese Trüffel auf dem Teller riechen und wie Sie beim ersten Bissen von diesen erobert werden.

Istrische Fuži gehören zur bekanntesten Nudelsorte in Istrien und verstecken ihrer Charme in dem zentralen Hohlraum, in dem die saftigen Saucen ihren Weg finden. Was für eine fantastische Verbindung.

Fuži: Diese werden mit wenig Wasser und Eiern zubereitet (auf ein Kilogramm Mehl kommen vier Eier). Der Teig sollte geformt werden, so lange er frisch ist. Nachdem Sie diesen ausrollen, wird dieser in Form von Rhomboiden geschnitten, die auf ein Stäbchen gerollte werden, so dass die gegenüberliegenden Ecken miteinander verbunden werden. Diese so geformte Pasta wird 5-6 Minuten in kochendem Wasser gekocht.

Sauce: Sauerrahm, Parmesan und ein Eigelb werden miteinander vermischt. Danach Butter in einem Topf schmelzen lassen, in den die Sauce hinzugefügt wird. Ein wenig Trüffel darauf reiben und der gekochten Fuži Pasta ein wenig stärkehaltiges Wasser, in der die Pasta gekocht wurde, hinzugeben. Alles zusammen 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich alles miteinander verbindet. Beim Servieren wird auf die Fuži Pasta schwarzer Trüffel gerieben sowie ein paar Tropfen Olivenöl hinzugegeben.

Dieses Gericht ist sehr einfach, jedoch unwiderstehlich lecker! Normalerweise wird es zum Frühstück zubereitet, kann aber auch eine perfekte Zwischenmahlzeit oder aber ein leichter Snack sein.

Zubereitung: Leeren Sie die geschlagenen Eier in eine heiße Pfanne. Dünn geriebene Trüffel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nachdem die Eier hart geworden sind, etwas Petersilie darüber streuen. Auf Wunsch können Sie auch geriebenen Käse hinzufügen.

Dieser hebt Sandwiches auf ein neues Niveau, bereichert Kanapees und ist eine gern gesehene Vorspeise. Einfach und fertig in nur 5 Minuten!